• 发布时间:2023-08-30 10:07:39
  • 来源:三径就荒

滑竹梁子——西双版纳最高峰


(资料图片)

勐宋地区拥有西双版纳第一高峰——滑竹梁子,被人们誉为西双版纳屋脊和西双版纳之巅,坐落在云南省西双版纳州西部的勐海县勐宋乡境内,可以说是勐海县最老的古茶区之一。滑竹梁子古树茶是保塘四个寨子,蚌龙三个寨子,还有坝檬,共8个寨子茶园的一个总称,是哈尼族、拉祜族、汉族三种民族居住地。属亚热带季风气候,最高处海拔2429米。高海拔是滑竹梁子茶在茶界叱咤风云的原因之一。“高山云雾出好茶”,海拔高,茶树享受的日照时间长,叶片就厚实,质地嫩,最明显的是内含物极其丰富,内质饱满。

滑竹:就是一个竹子的品种(有时也译“桦竹)。茶区的古树茶园都分布在滑竹梁子山的周围。

滑竹梁子常年云雾缭绕、雨水充沛,属亚热带气候。属“纳版河流域国家级自然保护区”内,自然生态环境保护的非常好。古树茶园,林、草构成一个和谐的自然生态环境,故茶树没有病虫灾害。此片古树茶园位于滑竹的西面坡正中部,古树茶园海拔在1650m-2100m之间,各寨茶园连成一片,茶园面广,古茶树高大,树龄久远。

滑竹梁子山上湿气重,微生物十分活跃,木结构的建筑物被侵蚀的速度很快。从勐宋乡坝檬村上山,爬过几段比较陡的山路以后,沿着水平山道前行约10分钟,转过一个山角,眼前就出现了成片的古茶树。茶园的底部是一个山坳,山坳里溪水激流的声音在整个山谷间回荡,鸟叫虫鸣,对面的山峰藏在浓厚的云雾里。茶园里时阴时晴,几片云朵飘过,也自带几分湿气。

在茂密的树丛间,茶树并不显眼,但仍然星星点点出现在道路两旁。茶树枝上,挂满了寄生物——绿色的苔藓、蕨类植物等。只有生态环境特别好,茶树上才会有这些寄生植物。这可以理解为茶叶原料品质优劣的一个重要指标。但如果它们长得过于茂盛,又会影响茶树的生长,会争夺茶树的养分,可能最终会加速茶树的死亡。假如遇见长时间的雨湿气候,微生物、寄生物开始疯狂地侵蚀茶树树干,致使向枝叶输送养分的通道受阻,叶片枯萎,枝条腐朽,最后整个树干轰然倒地。在这片古茶园里,茶树的生老病死,是一种合理的代谢与生命循环。这些粗壮的古茶树并不像那些名山头的古茶树那样备受瞩目,因而生长得非常闲适。

滑竹生茶汤感的张力表现得极为饱满,口含汤而鼻出香。茶汤掠过喉底,清香悠悠沁入鼻息,丝丝冰凉气韵由里而外地散发出来。

滑竹梁子茶汤金黄透亮、香气突出,花香很明显,挂杯香持久,滋味鲜爽馥郁,回甘绵长但持久,甜味弥漫,有一股山野气韵在其中,喉韵好,悠长飘逸,唇齿留香。作为高海拔茶古树茶,滑竹梁子特具清凉品性,特别是早春茶,水路活而汤质细,饮之甘饴清爽。

滑竹梁子有野茶,早年间有专家认定,滑竹梁子上的野茶属于大理茶种。近几年,我已经用滑竹梁子大理茶种试制出了很好喝的古树红茶。简单的杀青、揉捻和晒青之后,馥郁的内含物即便有古树茶鲜活的协调能力,也依然会释放出强烈的涩感,所以发酵一下制成红茶,能转化一部分内含物。

勐宋滑竹梁子古树红茶

勐宋滑竹梁子古树红茶

高海拔古树,孕育在深山溪谷的腹地——砂质土壤中,烂石嶙峋。撰写《茶经》的陆羽没有来过云南,但是在他构建的理论体系里,“上者生烂石”“野者上”,已经涵盖了滑竹梁子。得天独厚的自然环境,使得生长在高山上的茶树,能够将根系深深扎在岩石间,汲取清澈而丰富的内涵物质。

如果每棵古树茶都可以成为一个品牌,那每一户茶农都可以成为茶叶世家。一树一房一人,有些时候,人与自然就是这样一种微妙的关系。

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